С 18.08.14 по 22.08.14г. в серологический отдел для исследования поступило 1676 проб сыворотки крови, из них происследовано 1412 проб, в том числе на бруцеллез – 949 проб, на лептоспироз – 172 пробы, на хламидиоз – 11 проб, на листериоз – 11 проб. Из 172 проб, происследованных на лептоспироз, выявлено 3 пробы, положительно реагирующих в РМА животных. Также поступило 269 проб мочи на лептоспироз, лептоспиры в моче не обнаружены.

Во всех случаях, при выявлении положительно реагирующих животных даны рекомендации для постановки окончательного диагноза согласно действующих нормативных документов.

Болезнь Ньюкасла – острое инфекционное вирусное заболевание птиц – главным образом, куриных, характеризующееся пневмонией, энцефалитом и множественными точечными геморрагическими поражениями внутренних органов.

Возбудитель болезни Ньюкасла – РНК-содержащий вирус, относящийся к роду парамиксовирусов семейства Paramyxoviridae.

Источник возбудителя инфекции – больные птицы, а также дикие птицы и человек. Болезнь Ньюкасла распространяется аэрогенно, заражение происходит через дыхательную систему, слизистые оболочки глаз, гортани и желудочно-кишечного тракта.

Инкубационный период 2-7 суток, реже 9-12. Течение болезни молниеносное, острое, подострое и хроническое. При молниеносном течении птица погибает внезапно без выраженных клинических признаков. При остром течении аппетит у птиц резко падает, температура повышается до 44ºС. Появляется угнетение, малоподвижность, симптомы поражения дыхательной и нервной систем, конъюктивит. В ротовой и носовой полостях скапливается много слизи. Птицы кашляют, чихают, издают каркающие звуки и дышат с открытым клювом. Частый признак – понос, иногда с примесью крови. При поражении центральной нервной системы походка становится шаткой, птицы совершают круговые движения, появляются параличи шеи, крыльев, ног. При подостром течении и хроническом течении наблюдают повышенную возбудимость птиц, судороги, парезы и параличи конечностей, дрожание головы, перекручивание шеи, сильное истощение.

Диагноз устанавливают на основании эпизоотологических, клинических и патологоанатомических данных и результатов лабораторного исследования, проводимого УВДЦ и включающего: обнаружение антител в сыворотке крови методом РТГА, а также исследование патологического материала заражением куриных эмбрионов.

В сезон уборки плодов и овощей становится актуальной проблема определения содержания нитратов в них. Нитраты – это соли азотной кислоты. Они имеются во всех овощах и фруктах, но в разных количествах.

Нитраты – довольно опасные химические вещества, но без них никак нельзя обойтись: они входят в состав многих минеральных удобрений, без применения которых невозможно достичь высокого урожая и ускоренного созревания овощей на полях. Иногда вносятся завышенные дозы нитратосодержащих удобрений и подкормок, что приводит к накоплению химических веществ в растениях. При использовании минеральных удобрений должна строго соблюдаться технология применения.

По допустимому содержанию нитратов плодоовощную продукцию можно условно разделить на четыре группы:

— с малым содержанием нитратов: до 300 мг/кг (лук репчатый, арбузы, дыни, фрукты, томаты);

— со средним содержанием нитратов: от 300 до 600 мг/кг (тепличные огурцы и томаты, морковь, капуста белокочанная);

— с высоким содержанием нитратов: от 600 до 1000 мг/кг (ранняя белокочанная капуста, лук перо);

— с очень высоким содержанием нитратов: выше 1000 мг/кг (листовые овощи, свекла столовая).

Нужно помнить, что в незрелых овощах и фруктах нитратов больше, чем в спелых.

Наша лаборатория проводит исследования плодов и овощей на содержание нитратов, тем самым контролируя поставляемую потребителям продукцию.

В бактериологическом отделе БУ УР «УВДЦ» проводят исследования на наличие парагемолитических вибрионов в рыбе.

V.parahaemolyticus – мало кто знает ,что это за «зверь». Одним из микробиологических показателей оценки безопасности рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов вырабатываемых из них является V.parahaemolitycus. Определение парагемолитического вибриона осуществляется по массе продукта, в которой не допускается присутствие вибрионов, или отсутствие в навеске 25 г.

Парагемолитические вибрионы – условно патогенные микроорганизмы семейства Vibrionaceae, обитающие в соленых водоемах. V.parahaemolitycus выделяют из морской воды, свежей, охлажденной, мороженой, соленой, пряной, маринованной, сушеной, вяленой, копченой рыбы, креветок, мидий, устриц, омаров, крабов, икры. Максимальная зараженность рыб, моллюсков и других гидробионтов отмечена в августе. Вибрионов обнаруживают в вяленой, соленой, мороженой, размороженной, холодного копчения рыбе. Опасность заражения существует везде, где население использует в пищу продукты моря.

Острые кишечные заболевания, вызываемые V.parahaemolitycus  относят к пищевым токсикоинфекциям. Основные источники инфекции – блюда из морских продуктов, приготовленные с нарушениями технологического процесса. Возбудитель синтезирует энтеротоксин , вызывающий энтерит. Клинические проявления наблюдают у 50% инфицированных лиц. Характерны сильные боли в животе, водянистая обильная диарея.

В бактериологический отдел из испытательного центра поступило 15 проб рыбы на наличие парагемолитического вибриона. Все пробы дали отрицательные результаты.

С 04.08.2014 г. по 18.08.2014 г. в отдел ветеринарно- санитарной экспертизы на испытания поступила 221 проба пищевой продукции, 125 проб смывов с производственных поверхностей перерабатывающих предприятий пищевой промышленности УР, 9 проб водопроводной питьевой воды. Проведены микробиологические испытания 71 пробы пищевой продукции, 105 проб смывов и 9 проб воды.

По результатам микробиологических испытаний пищевой продукции не соответствовали требованиям нормативных документов (НД):

— 11 проб пищевых продуктов (молоко сырое, мясные продукты) – по количеству мезофильных аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);

— в 16 пробах пищевых продуктов (мясные продукты, молочные продукты) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

В одной пробе воды обнаружены общие колиформные и термотолерантные колиформные бактерии. (ОКБ и ТКБ).

За 7 месяцев 2014 года в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы на микробиологические исследования поступило 3800 проб пищевых продуктов и сырья. По результатам исследований в 262 пробах (7 %) было выявлено превышение по количеству мезофильных аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

КМАФАнМ – наиболее распространенный тест на микробную безопасность. Данный показатель применяется повсеместно для оценки качества продуктов, за исключением тех, в производстве которых используются специальные микробные культуры (например, кисломолочные продукты и т.п.).

Величина показателя КМАФАнМ зависит от многих факторов. Наиболее важные – режим термической обработки продукта, температурный режим в период его транспортировки, хранения и реализации, влажность продукта и относительная влажность воздуха, наличие кислорода, кислотность продукта и т.д. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени).

Хотя общее количество бактерий КМАФАнМ не может непосредственно свидетельствовать о наличии или отсутствии патогенных бактерий в пищевых продуктах, этот показатель довольно широко используют в пищевой промышленности. Показатель КМАФАнМ (ОМЧ) характеризует санитарно-гигиенические режимы производства и условия хранения изготавливаемой продукции и ее транспортировки.

Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах (за исключением тех, при производстве которых применяют закваски) свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

Для потребителя показатель КМАФАнМ характеризует качество, свежесть и безопасность продуктов питания.

Бруцеллез (brucellessis) – хроническая инфекционная болезнь животных и человека. У многих животных проявляется абортами и задержанием последа, орхитами, рождением нежизнеспособного молодняка и бесплодием. В связи с социальной опасностью бруцеллез включен в список карантинных болезней.

Бруцеллез распространен во многих странах мира – в Африке, Центральной и Южной Америке, в некоторых странах Азии и Европы. В настоящее время встречается и в России.

Возбудитель бруцеллеза бактерии из рода Brucella подразделяют на 6 видов Br. abortus (возбудитель бруцеллеза крупного рогатого скота); Br. Melitensis (овец и коз; особенно восприимчив человек); Br. suis (свиней); Br. neotomae (крыс); Br.ovis (инфекционного эпидидимита баранов); Br. canis (бруцеллез собак). Определенное эпизоотологическое значение имеет возможность миграции различных видов бруцелл от одних животных к другим. Доказана миграция Br. melitensis от коз и овец на коров и свиней. Br. suis – от свиней на коз и овец.

К бруцеллезу восприимчивы крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи, олени, маралы, яки, буйволы, лошади, верблюды, собаки, кошки, зайцы, сайгаки, лисицы, грызуны, дикие кабаны.

Источником возбудителя инфекции являются больные бруцеллезом животные. Особенно опасны они в период выраженных клинических признаков. Чрезвычайно большое количество возбудителя выделяют животные с околоплодными водами, плодными оболочками, абортированным плодом, истечениями из половых органов. Выделяется возбудитель также с молоком, спермой, мочой, калом. У коров бруцеллы могут сохраняться в вымени до 7-9 лет, у овец – до 2-3 лет, периодически выделяясь с молоком.

Продукты, инфицированные бруцеллами, и сырье животного происхождения, предметы ухода, корма, подстилка, вода, почва, одежда людей относятся к ведущим факторам передачи возбудителя. Молодняк животных в основном заражается бруцеллезом алиментарно, взрослые – алиментарно и контактно половым путем, через слизистые оболочки и кожу.

Болезнь в хозяйстве может возникать после ввода в стадо животных из других хозяйств, при несоблюдении основных правил карантинирования поголовья; при совместном выпасе здоровых и больных животных, использовании для поения скота инфицированных водоисточников, скотопрогонных трасс. Возбудитель может быть занесен в хозяйства собаками, грызунами, крысами, особенно если они имели доступ к последам и абортированным плодам, а также с молодняком из неблагополучных стад, где нет клинического проявления болезни.

Инкубационный период длится 2—4 недели. Если среди восприимчивого поголовья нет беременных животных, заболевание протекает бессимптомно (латентная форма). Распознать болезнь, таких животных можно лишь с помощью серологического или аллергического методов исследования.

У беременных животных всех видов бруцеллез характеризуется абортами во второй половине беременности. Коровы абортируют чаще на 5-8 месяце, овцы и козы – на 3-5 месяце беременности. Свиноматки могут абортировать как в первой, так и во второй половине супоросности, собаки – на 40-50-й день. У крупного рогатого скота и овец повторные аборты наблюдают редко. За 1—2 дня до аборта у самки набухает вымя, припухают наружные половые органы, отмечают незначительное выделение из влагалища буровато-красной слизистой жидкости.

Аборты, как правило, сопровождаются задержанием последа и развитием слизисто-гнойного, а позже – гнойно-фибринозного эндометрита. У отдельных животных на фоне выраженного эндометрита нередко появляются мастит, поражения яичников и фаллопиевых труб. При тяжело протекающих процессах у животных поднимается температура, снижаются удои, они теряют массу. Поражение половых путей влечет за собой нарушение воспроизводительной функции, что приводит к яловости, а порой и к бесплодию.

Заболевание бруцеллезом у отдельных особей может сопровождаться серозными бурситами, гигромами, артритами, тендовагинитами, и у мужских особей – орхитами и эпидидимитами со значительным увеличением семенников и опуханием мошонки. У свиней бруцеллез, кроме того, характеризуется появлением абсцессов в подкожной клетчатке в паренхиматозных органах, параличами мышц таза и конечностей, у лошадей – бурситами в области затылка и холки. У собак и кошек заболевание протекает бессимптомно и выявляется только серологическим методом. Птицы устойчивы к бруцеллезу даже при экспериментальном заражении.

Диагностика бруцеллеза включает лабораторные (бактериологическое, серологическое и молекулярно-генетическое) исследования материала и аллергическое исследование свиней в хозяйствах.

Молекулярно-генетическое исследования (ПЦР) проводят в случае аборта и при появлении у животных других клинических признаков, вызывающих подозрение на бруцеллез, а также при получении положительных и сомнительных результатов серологического исследования на бруцеллез животных, не иммунизированных противобруцеллезными вакцинами, из хозяйств, благополучных по данному заболеванию.

Отдел ПЦР БУ УР «УВДЦ» проводит исследования на выделение ДНК возбудителя бруцеллеза, для этого имеются все необходимые: тест-сисиемы, оборудования и расходные материалы. Всего за 2014 год происследовано 43 проб патологического и био-материала. Во всех пробах получены отрицательные результаты.

Каротин является основным источником витамина А. Уровень каротина в сыворотке крови зависит от вида и возраста животного. Система биотрансформации β-каротина отсутствует в первые дни после рождения и появляется у большинства животных в месячном возрасте.

У свиней, овец, коз, собак, кроликов, котов и пушных зверей каротин всасывается в пищеварительном тракте только в транформированной форме витамина А — каротиноиды не проникают через стенку тонкого кишечника. В крови, печени и в молоке этих животных каротин не обнаруживают или находят следовые концентрации. Исходя из этого, определение содержания каротина у животных этих видов диагностического значения не имеет. Аналогичные результаты анализа сыворотки крови у новорожденных телят (0,1-0,5 мг%) и телят месячного возраста (до 0,20 мг%). В дальнейшем происходит беспрерывное увеличение уровня каротина до 0,25-0,80 мг% у молодняка 3-6 месячного возраста и 0,45-2,0 мг% у коров и молодняка старше 6-месячного возраста. В пастбищный летне-осенний период содержание каротина в сыворотке крови коров должно быть не менее 0,9 мг%.

Низкий уровень каротина в сыворотке крови коров – гипокаротинемия (меньше 0,45 мг%) является недостаточного поступления провитамина А в составе кормов рациона, разрушение его антивитаминами в преджелудках и кишечнике, нарушение усвоения в тонком кишечнике при их воспалении или патологии печени, при недостатке в рационах белка и легкоусвояемых углеводов, витамина В₁₂, разрушении каротиноидов вследствие порчи, при различных токсикозах, включая нитратные.

При недостатке в организме коров наблюдаются такие нарушении репродуктивной функции, как слабовыраженная охота, тихая охота, затяжная овуляция, недостаточно развитое тело яичника, что влечет к повышению уровня эмбриональной смертности, сбою полового цикла, увеличению. абортов на 18-20 недели стельности, рождению слабого нежизнеспособного молодняка. У новорожденных телят отмечаются отставание в росте, гнойные истечения из глаз и носа, вялость движений, поносы, затем бронхопневмонии.

С начала летне -пастбищного периода 2014 г. в отделе биохимии БУ УР «УВДЦ» происследовано 256 проб сыворотки крови от крупного рогатого скота на содержание каротина. В более 200 пробах сыворотки отмечено низкое содержание каротина, что не свойственно для летнего периода кормления.

Проведённые исследования свидетельствуют о глубоком дефиците каротина в кормах и его низкой биологической доступности. Данная проблема наносит большой экономический ущерб хозяйствам, который складывается из потерь десятков тысяч тонн мяса и молока, рождения нежизнеспособного молодняка и повышенного отхода животных.

Решить эту проблему необходимо за счёт введения в рационы животных богатых каротином кормов и применения каротинсодержащих препаратов.

Лейкоз крупного рогатого скота – хроническая инфекционная болезнь опухолевой природы. Возбудителем заболевания является РНК-содержащий вирус семейства Retroviridae. Данное семейство подразделено на 7 родов, к одному из которых относятся вирус лейкоза крупного рогатого скота и вирус Т-клеточного лейкоза человека.

Особенностью возбудителя является его способность проникать в организм хозяина и присутствовать в нем пожизненно.

Вирус лейкоза является экзогенным, в естественных условиях вызывает заболевание только у крупного рогатого скота. Он не способен самостоятельно размножаться, для этого использует клетки хозяина. Вирион, преодолев иммунный барьер животного с иммунным дефектом, проникает в клетку крови (лимфоцит), перестраивает их обмен таким образом, что клетки начинают синтезировать необходимые вирусу вещества. 

Вирус лейкоза является лимфотропным. Поэтому выделение возбудителя во внешнюю среду возможно только с кровью или с любым секретом, содержащим лимфоциты: молоком, слюной, слизистыми секретами, фекалиями, мочой.

       С 11.08.14 г. по 15.08.14 г. серологическим отделом происследовано сыворотки крови на бруцеллез – 558 проб, на хламидиоз – 94, на листериоз – 220, на сап, случную болезнь, ИНАН – 10 проб с отрицательным результатом. На лептоспироз в РМА исследовано 158 проб, выявлено 3 положительно реагирующих животных – даны рекомендации согласно утвержденных ветеринарно-санитарных правил от 18.06.1986 г. Происследовано микроскопически 15 проб свиней на лептоспироносительство с отрицательным результатом.