Новости

Тяжелые металлы в пищевых продуктах — мышьяк

Мышьяк является естественным элементом земной коры и широко распространен в окружающей среде, в воздухе, воде и почве.

Повышению его концентрации в природных объектах способствуют выбросы электростанций (при сжигании топлива, содержащего мышьяк), отходы металлургической и химической промышленности, некоторые пестициды (на основе мышьяка) и агрохимикаты. Иногда мышьяксодержащие препараты применяют в ветеринарии как стимуляторы роста.

 Мышьяк в высоких концентрациях присутствует естественным образом в грунтовых водах целого ряда стран. Определение мышьяка в пищевых продуктах по сегодняшний день остается актуальной задачей. Длительное воздействие мышьяка, содержащегося в питьевой воде и пищевых продуктах, может приводить к развитию рака и к поражениям кожи, неблагоприятно сказывается на развитии и способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Соединения мышьяка обладает нейротоксичностью.

Наибольшую угрозу для здоровья людей представляет загрязненная мышьяком вода, используемая для питья, приготовления пищи и орошения продовольственных сельскохозяйственных культур. В морепродуктах мышьяк, как правило, обнаруживается в менее токсичной органической форме. Молочные и зерновые продукты, мясо, рыба, моллюски, домашняя птица также являются пищевыми источниками мышьяка, но уровень воздействия мышьяка, содержащегося в таких продуктах, гораздо ниже, чем воздействия загрязненных грунтовых вод.

Одной из задач отдела токсикологии, болезней рыб и пчел является определение содержания мышьяка в продуктах питания, кормах и воде. Содержание мышьяка (мг/кг; мг/л) в продукте, корме и воде можно определить методом атомно-абсорбционной спектрометрии на атомно-абсорбционном спектрометре электротермического и пламенного типа атомизации.

За первое полугодие 2019 года отделом токсикологии, болезней рыб и пчел проведено  4695 исследований, в т.ч. на мышьяк: 224 пробы молока и молочных продуктов; 112 проб мяса и мясных продуктов; 13 проб кондитерских изделий; 35 проб рыб и рыбных продукций; 50 проб хлебобулочных изделий и т.д. По результатам исследований содержания массовой доли мышьяка в пищевых продуктах, кормах и воде превышений допустимых концентраций не выявлено.

«Золотой» кадровый фонд Удмуртского ветеринарно-диагностического центра

В рамках празднования 25- летия со дня образования Главного управления ветеринарии Удмуртской Республики хочется отметить большой вклад в общее дело по обеспечению эпизоотологического благополучия республики скромных тружеников ветеринарной отрасли. Речь, в частности, пойдёт о  Салиховой Зямзямие  Вафовне.

Зямзямия Вафовна родилась вскоре после окончания Великой Отечественной войны, в 1948 году, в многодетной крестьянской семье фронтовика в Самарской области в д. Старое Фейзулово, что находилась между чувашскими и мордовскими  деревнями. Колхоз был многонациональный, но все жили очень дружно. Кроме Зямзямии  Вафовны, в  семье еще 4 сестры, 3 брата. Она родилась второй, поэтому на детские плечи её и старшей сестры легла забота об оказании помощи родителям по хозяйству. А хозяйство было немаленькое, чтобы прокормить большую семью, приходилось держать много скота, птицы. Правда, большую часть молока и яиц нужно было сдавать государству в качестве налога. Как говорит Зямзямия Вафовна, беззаботного детства у неё не было. В деревне находилась только восьмилетняя  школа, в 9-10 классы нужно было ходить в Ульяновскую область за 18 километров. В семье был культ знаний, с раннего детства родители прививали своим детям любовь к учебе, несмотря на финансовые трудности, все их дети получили образование.

Мама очень вкусно готовила, наверное, поэтому в семье часто останавливались ветеринарные врачи из района, общались с родителями и детьми, много говорили о животных, их лечении. Это была благодатная тема для разговора: отец очень любил своих подопечных, бережно к ним относился. Всё это и повлияло на выбор профессии — Зямзямия Вафовна решила стать ветеринарным врачом. После окончания школы поступила в Казанский государственный ветеринарный институт. К тому времени старшая сестра училась в Казани в медицинском институте.

Преподавательский состав в ветеринарной академии был очень сильным, учиться было интересно и увлекательно. Особенно нравилась молодой студентке терапия. Полученные знания пришлось использовать, еще не получив диплома: перед госэкзаменами на практике 3 месяца работала  главным ветврачом из-за отсутствия в хозяйстве специалиста. Это и было первым «боевым» крещением. Как вспоминает Зямзямия Вафовна, вся её жизнь — борьба.

Студенческая жизнь была весьма полной, интересной и насыщенной: все 5 лет она была старостой группы и членом студенческого отряда. За годы учёбы побывала во многих уголках Советского Союза: летом с отрядом работала на стройках в Североказахстанской, Ульяновской областях, Татарской АССР, приходилось параллельно осваивать строительные профессии – скидок на юность не было, работать приходилось много. Несмотря на то, что в студенческих отрядах был строгий режим: новоявленные строители вставали очень рано, находили время выступать агитбригадой с концертами, ходили на танцы. Работа в стройотрядах была неплохим подспорьем в финансовом плане: родители могли помогать только продуктами, Зямзямия Вафовна содержала себя на стипендию и заработанные летом деньги.

После института осталась в Татарской республике, начала работать  ветеринарным врачом в птицесовхозе «Кулаевский», вышла замуж. Затем с мужем переехали в Марийскую АССР, здесь родился сын. В 1975 году она переезжает в Ижевск, где к тому времени жили сестра и младшие братья, и поступает на работу в республиканскую ветлабораторию на должность ветеринарного врача серологического отдела. На этой должности Салихова З.В. проработала 36 лет. Занималась лабораторными исследованиями опасных для человека и животных заболеваний, таких как бруцеллез, лептоспироз, сибирская  язва, сап лошадей, листериоз, эпидедимит баранов. Участвовала в ликвидации бруцеллеза в совхозе «Ижевский» Завьяловского района в 1976 году, в 80-х годах в совхозе «Зуринский» Игринского района и в хозяйствах Сарапульского района. Трудное это было время, но молодость и очень дружный коллектив помогали всё преодолеть. С коллегами встречались и общались не только на работе, вместе и праздники проводили, делились кулинарными рецептами. С большой теплотой и благодарностью Зямзямия Вафовна вспоминает те времена. Много воды утекло с той поры. За это время поработала в отделе приемки патологического материала бактериологического отдела, в настоящее время трудится в микробиологическом отделе в должности лаборанта. Профессиональный опыт работы в лаборатории у неё огромен, это прекрасный труженик, грамотный профессионал и внимательный  к клиентам человек.

Трудовая деятельность Салиховой З.В. отмечена многими государственными наградами.

То, что она на пенсии, верится с трудом. В прошлом году ей исполнилось 70 лет, но от неё  веет прежней молодостью, глаза светятся радостью, а  сердце  и сегодня ещё полно горячей энергии и энтузиазма. В свободное время она  любит заниматься огородом, помогают в этом благородном деле два любимых внука. В текущем году исполняется 100 лет со дня рождения отца. В этот  день вся многочисленная семья планирует собраться в большом родовом гнезде в Самарской области, где удалось сохранить родительский дом в первозданном виде. Здесь всё сохранилось так, как было при жизни родителей, что оказывает духовную поддержку повзрослевшим детям.

Коллектив БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» надеется, что Зямзямия Вафовна еще долгое время будет трудиться в лаборатории на благо республики, являясь примером живого ума и профессионального долголетия.

Завершилась курсы повышения квалификации «Методы химического анализа в испытательной лаборатории»

07 июня 2019 года в БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» завершились недельные курсы повышения квалификации по теме «Методы химического анализа в испытательной лаборатории», в которой приняли участие специалисты государственной и производственной ветеринарных лабораторий Удмуртской и Чувашской республик, Пермского края.

Программа курсов включала следующие темы:

— Требования к деятельности испытательной лаборатории в РФ: ФЗ «О техническом регулировании», ФЗ «Об обеспечении единства измерений», ФЗ «Об аккредитации в национальной системе аккредитации», ГОСТ 17025 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий»;

— Основные приемы и техника лабораторных работ;

— Обращение с реактивами: правила применения реактивов, порядок учета расхода реактивов, обращения с прекурсорами, входной контроль реактивов и расходных материалов. Химическая посуда и правила работы с ней. Классификация посуды, требования, правила обеспечения чистоты химической посуды. Калибровка химической посуды;

— Способы выражения концентраций и правила приготовления растворов. Объёмные и весовые концентрации. Правила приготовления растворов. Правила маркировки и хранения. Правила ведения рабочих журналов;

— Общие вопросы аналитической химии. Отбор и подготовка образцов для испытаний;

— Титриметрические, гравиметрические методы анализа;

— Физико-химические (инструментальные) методы анализа: фотометрические, электрохимические, хроматографические методы;

— Метрологические характеристики методов. Расчеты в аналитической химии;

— Обеспечение качества результатов испытаний. Правила представления результатов анализа. Проверка приемлемости результатов анализа. Основные цели и задачи внутреннего контроля качества. Процедуры предупредительного, оперативного и статистического контроля;

— Валидация методик испытаний в лаборатории;

— Управление процессами в лаборатории в свете требований ГОСТ ISO/МЭК 17025.

По окончании обучения слушатели успешно сдали итоговую аттестацию в форме тестирования и получили удостоверения о повышении квалификации.

Особенности проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на мясокомбинатах, убойных пунктах, молокоперерабатывающих предприятиях рассмотрены на семинаре в БУ УР «УВДЦ»

06 июня 2019 года в БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» для ветеринарно – санитарных экспертов Удмуртской Республики состоялся заключительный семинар в рамках дополнительной профессиональной программы «Современные требования к организации и проведению ветеринарно – санитарной  экспертизы» по теме «Особенности проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на мясокомбинатах, убойных пунктах, молокоперерабатывающих предприятиях. Производственный ветеринарный контроль на перерабатывающих предприятиях».

В ходе семинара слушателями рассмотрены следующие вопросы:

современные способы убоя животных и переработки продуктов;

  • организация предубойного осмотра животных и ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя;
  • послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза головы, туши и внутренних органов крупного рогатого скота и свиней;
  • инструкция по ветеринарному клеймению мяса; порядок клеймения мяса и субпродуктов; правила организации работы по ветеринарному клеймению;
  • производственный ветеринарный контроль и оформление документов при обороте животноводческой продукции на мясоперерабатывающих предприятиях;
  • особенности проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на молокоперерабатывающем предприятии;
  • санитарно-гигиенический контроль производства молочных продуктов: организация производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности; схемы критических контрольных точек и микробиологические риски;
  • контроль за получением доброкачественной молочной продукции на молокоприемных пунктах и перерабатывающих предприятиях; производственный ветеринарный контроль на молокоперерабатывающем предприятии.

По окончании обучения слушатели успешно сдали итоговую аттестацию в форме тестирования и получили удостоверения о повышении квалификации.

Вода. Ее так много вокруг, но и очень мало, если рассматривать ее, как пригодную для употребления

Проходя через породы, вода приобретает  свои свойства, характерные для них. Не исключена также возможность попадания в нее отходов производства, промышленных и хозяйственно-бытовых сточных вод. А даже небольшое отклонение от нормы может существенно влиять на здоровье человека, состояние систем водоснабжения, работу бытовых приборов.

Человек на 70-80 % состоит из воды. Потеря даже 0,1 части воды из организма нарушает течение химических и физических процессов в организме. Поэтому очень важно поддерживать водный баланс организма. И, конечно же, вода должна быть чистой.

При определении качества воды очень важно знать количественное содержание в ней различных примесей. И особенно хлоридов, которые содержатся в любых видах вод.

Повышенная концентрация хлоридов в воде придает воде соленый вкус и делает ее непригодной для питья. Перенасыщенная хлоридами вода  способна вызвать поражение слизистой оболочки кишечника, кожи и дыхательных путей. После употребления такой воды может нарушиться водно-солевой обмен и работа пищеварительного тракта. Избыток соли приводит к изменению в кровеносных сосудах, перегружает работу сердца и почек, способствует повышению артериального давления. В быту вода с избыточным содержанием хлоридов агрессивно воздействует на металл, вызывая коррозию. От такой воды на поверхностях нагревательных элементов со временем образуется накипь. Это приводит к снижению их теплопроводности и поломке оборудования.

Количественный анализ воды можно провести в БУ УР «УВДЦ», что поможет получить информацию о составе  употребляемой воды, принять меры по улучшению ее качества.

Болезни лошадей рассмотрены на семинаре в БУ УР «УВДЦ»

28 мая 2019 г. на базе БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» состоялся семинар для ветеринарных врачей и лаборантов межрайонных ветеринарных лабораторий на тему: «Болезни лошадей: бруцеллез, сап, инан, случная болезнь».

В ходе теоретической части семинара были рассмотрены следующие темы:

— Болезни лошадей: бруцеллез, сап, инан, случная болезнь;

— Особенности серологической диагностики болезней лошадей;

— Вопросы ведения документации.

В практической части семинара слушатели закрепили теоретические знания практическими навыками, была проведена постановка реакции связывания комплемента.

Также в ходе семинара с целью проведения межлабораторных сличительных испытаний участникам четырех лабораторий были переданы шифрованные образцы – имитаторы проб мочи. Определяемый показатель образцов — бактерии рода Leptospira.

Исследования полученных образцов участники провели непосредственно в серологическом отделе ИЦ БУ УР «УВДЦ». По итогам сличительных испытаний работа лабораторий по обнаружению лептоспир в моче методом микроскопии признана удовлетворительной

О курсах повышения квалификации по работе в ФГИС «Меркурий»

В БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» с 29 по 30 мая 2019г.  проведено очередное обучение слушателей на курсах повышения квалификации по программе «Обучение работе в подсистемах «Меркурий. ГВЭ» и «Меркурий. ХС» Федеральной государственной информационной системы «Меркурий». В ходе обучения слушатели научились формировать справочник продукции в соответствии с 4 уровнем, создавать транзакции, вести журналы входной продукции, создавать акты несоответствия в журнале продукции.

Кроме того, ознакомились с нормативными актами, приказами, регулирующими оформление ветеринарных сопроводительных документов на товары, подлежащие ветеринарному контролю, которые вступают в силу с 01 июля 2019 года.

По окончании курсов повышения квалификации слушатели получили именные удостоверения.

Главное управление ветеринарии УР провело круглый стол со студентами ветеринарного факультета

29 мая  2019 года, в рамках празднования 25 — летия со дня образования Главного управления ветеринарии Удмуртской Республики, на базе БУ УР «Удмуртский ветеринарно- диагностический центр» состоялся круглый стол со студентами 1- 3 курсов  факультета ветеринарной медицины ФГБОУ ВО «Ижевская государственная сельскохозяйственная  академия»  и БПОУ УР «Можгинский агпромышленный колледж».

В работе круглого стола приняли участие: начальник Главного управления ветеринарии УР Габдрахманов Роман Фиюсович, его заместитель Крылова Ирина Алексеевна, декан факультета ветеринарной медицины Ижевской государственной сельскохозяйственной академии Иванов Иван Семенович, ветеринарный врач – педагог Можгинского агпромышленного колледжа Красноперова Надежда  Мухаметдиновна, директор БУ УР «УВДЦ» Милаева Ольга Николаевна, начальник БУ УР «Ижевская горСББЖ» Явкин Станислав  Германович.

Основные темы, которым был посвящен круглый стол: будущее ветеринарии, а также трудоустройство  молодых специалистов.

В ходе мероприятия состоялись обзорные экскурсии по Удмуртскому ветеринарно-  диагностическому центру, Ижевской городской станции по борьбе с болезнями животных. Также вниманию будущих ветеринарных специалистов  представлены видеоролики о деятельности данных учреждений.

За чашкой чая состоялся оживленный диалог между участниками круглого стола: руководство Главного управления ветеринарии УР проинформировало студентов о том, как проводится формирование кадрового резерва, о перспективах работы в государственной ветеринарной службе, о задачах, стоящих перед ветеринарными специалистами по обеспечению биологической и продовольственной безопасности. Студенты в свою очередь интересовались условиями работы, социальными гарантиями, возможностью профессионального  роста.

О.Н. Милаева и Явкин С.Г. рассказали об особенностях работы в лаборатории, на ветстанции, современных требованиях к ветеринарным врачам, пригласили студентов на летнюю практику.

При подведении итогов круглого стола Габдрахманов Р.Ф. пожелал будущим коллегам найти себя в профессии и пополнить ряды ветеринарных врачей, работать на благо Удмуртской Республики, а студенты поблагодарили за организацию весьма полезного мероприятия.

Вирусная диарея крупного рогатого скота

Одной из самых распространенных инфекций, которые наносят наибольший ущерб хозяйствам, безусловно является вирусная диарея.

Вирусная диарея — болезнь слизистых крупного рогатого скота – контагиозная болезнь, характеризующаяся эрозийно-язвенным поражением слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и ринитом с явлениями общего угнетения, перемежающейся диареи и выраженным обезвоживанием.

Возбудитель болезни — вирус, относящийся к роду Pestivirus, семейству Flaviviridae. Во внешней среде возбудитель весьма устойчив.

Вирус диареи крупного рогатого скота играет существенную роль в развитии пневмоэнтеритов телят, чаще всего этот вирус сочетается с возбудителями ринотрахеита, парагриппа-3, сальмонеллами, эшерихиями, пастереллами.

 Восприимчив крупный рогатый скот в молодом возрасте. Наиболее чувствителен молодняк в возрасте от 6 месяцев до двух лет. Основным источником инфекции являются животные — носители возбудителя заболевания. Возможно проникновение вируса через плацентарный барьер даже при скрытой инфекции. От инфицированных быков вирус выделяется со спермой и хорошо сохраняется в замороженной сперме.

 Заражение происходит аэрогенным, алиментарным, а также половым путем. Вирус, проникший в организм, начинает размножаться и распространяться по лимфатической и кровеносной системам. Он поражает стенки кровеносных сосудов, особенно желудочно-кишечного тракта, в результате нарушается циркуляция крови, отмечается гиперемия слизистой оболочки, ее набухание вследствие скопления экссудата и клеточного эмиграта. Воздействие вируса на эпителий слизистой оболочки приводит к некротическим изменениям и образованию эрозий. В дальнейшем присоединяется секундарная микрофлора, которая ведет к усилению поражений слизистой оболочки и появлению глубоких язв. Накопившийся вирус разносится по всему организму, преодолевает плацентарный барьер и вызывает аборты.

Из организма вирус выделяется с истечениями  носовой и ротовой полостей, из влагалища и с фекалиями.

Клинические признаки болезни сильно варьируют. Инкубационный период длится 2–14 дней. С возникновением болезни животное теряет аппетит, повышается температура тела до 40°С, учащается сердцебиение и дыхание. Важным признаком болезни является поражение слизистых оболочек. При тяжелом течении из носовых отверстий выделяются слизистые или слизисто-гнойные истечения, носогубное зеркало животного покрывается слоем липких выделений, подсыхающих в корочки, появляются эрозии. Из ротовой полости выделяется тягучая слюна, на губах, деснах, твердом небе, языке, появляются участки гиперемии, превращающиеся в эрозии и язвы. Такие же поражения встречаются во влагалище, на коже межкопытной щели и венчике. Развивающаяся диарея носит перемежающийся или постоянный характер и продолжается 1–4 недели. Зловонные испражнения содержат примеси пузырьков газа и слизь. Диарея приводит к обезвоживанию и истощению организма. У стельных животных возможны аборты.

Переболевшие телята приобретают иммунитет на 12–16 мес. Они могут получать и колостральный иммунитет.

Диагноз  устанавливают по результатам клинико-эпизоотологических данных и патологоанатомического вскрытия. Но окончательный диагноз всегда ставят по результатам лабораторных исследований.

Лабораторные исследования для постановки диагноза включают в себя: исследование парных проб сыворотки крови (на нарастание титра антител),  исследование патологического материала — фекалий, носовой слизи, фрагменты тонкого и толстого отделов кишечника, миндалин, трахеи, слизистой носовой перегородки, пораженных участков слизистой оболочки носа (на наличие антигена вируса диареи).

Специалисты вирусологического отдела БУ УР «УВДЦ»  проведут для ваших животных все необходимые исследования для постановки окончательного диагноза, а также определят напряженность поствакцинального и колострального иммунитета.

 

 

О предстоящем семинаре на тему: «Болезни лошадей — бруцеллез, сап, ИНАН, случная болезнь»

28 мая 2019г на базе БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» состоится семинар на тему: «Болезни лошадей — бруцеллез, сап, ИНАН, случная болезнь» с ветеринарными врачами и лаборантами межрайонных ветлабораторий Удмуртской Республики.

Цель семинара – углубление знаний методов серологической диагностики болезней лошадей; отработка алгоритмов серологической диагностики различными методами; формирование у слушателей навыков диагностической оценки результатов реакций.

В рамках семинара будут рассмотрены вопросы сущности  основных серологических методов, вопросы особенностей диагностики при отдельных заболеваниях лошадей, учета и диагностической оценки.

Любое инфекционное заболевание у животных сопровождается формированием иммунного ответа. В ответ на проникновение в организм животного возбудителя болезни (антигена)  бактериального, вирусного  или паразитарного происхождения, в сыворотке крови животного происходит накопление и активация клеток (антител), которые участвуют в  обезвреживании и удалении возбудителя инфекции.

Течение и исход любой инфекции зависят от силы иммунного ответа на внедрение микроорганизма, в т.ч. и от количества выработанных организмом животного антител.

Исследование сыворотки крови животных на наличие антител к различным инфекциям, а также определение их количества  позволяет за короткие сроки (от нескольких часов до 1-2 дней) выявить среди огромного поголовья животных больных и подозрительных по заболеванию особей, а значит, позволяет своевременно организовать и провести противоэпизоотические мероприятия.

 Иммунологическая экспресс-диагностика – это своеобразная разведка большой армии лабораторной диагностики. Основные ее достоинства – одномоментное исследование большой группы животных, получение результатов в максимально короткие сроки, возможность проведения анализа без выделения микроорганизма в чистой культуре, высокая специфичность, высокая чувствительность, высокая производительность, простота и доступность.

Современная иммунология многолика, она используется практически во всех разделах биологии, медицины и ветеринарии. Методы иммунологической диагностики очень разнообразны. Иммунологическая диагностика находится в постоянном научном поиске новых, простых, экономичных, быстрых методов диагностики, постоянно совершенствуется.

При диагностике каждой отдельной инфекции существуют свои значительные особенности в постановке, требующие внимательного и кропотливого подхода. Кроме того, выполнение этих реакций требует точных расчетов компонентов, которые проводятся перед каждой постановкой. Поэтому постановка, учет и диагностическая оценка серологических реакций требует постоянного совершенствования профессиональной подготовки специалистов ветлабораторий.