За первые три месяца 2014 года в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы поступило на испытания 1262 пробы пищевых продуктов, 44 пробы питьевой воды водопроводной, 714 проб смывов с перерабатывающих предприятий УР. 

Специалистами отдела проведено 6198 испытаний, в том числе:

— продукции – 4909 испытаний, получено 264 положительных случая (несоответствие требованиям нормативных документов);

 — воды питьевой водопроводной – 174 испытания, получено несоответствий нормативным документам (НД) в 19 случаях (по общему микробному числу, общим и термотолерантным колиформным бактериям);

— смывов с перерабатывающих предприятий – 1115 испытаний, в 38 случаях полученные результаты не соответствовали требованиям НД.

По результатам исследования пищевой продукции и сырья наибольшее количество несоответствий требованиям НД выявлено в мясных продуктах – 114 положительных случаев при 1613 проведенных испытаниях (7,1%). На втором месте находится мясо убойных животных – проведено 325 испытаний, получено 22 положительных случая (6,8 %), на третьем месте находятся рыбопродукты и готовые к употреблению салаты, специи – в среднем в 5,5 % случаев от проведенных испытаний выявлено несоответствие требованиям НД.

Из 264 положительных случаев 111 приходится на несоответствие продукции по количеству мезофильных аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), 107 на бактерии группы кишечных палочек (БГКП). В 13 пробах обнаружена листерия моноцитогенез, в 8 пробах – сульфитредуцирующие клостридии, в 5 пробах – сальмонеллы, в 3 пробах  выявлен золотистый стафилококк, в 2-х пробах обнаружены антибиотики. 11 проб мясных продуктов не соответствовали требованиям НД по органолептическим показателям.

С 07.04.14 по 11.04.14г. в серологический отдел для исследования поступило 1418 проб сыворотки крови, из них происследовано 1267 проб,

в том числе  на бруцеллез-1078 проб, лептоспироз-103 пробы,   хламидиоз-11 проб, листериоз- 14 проб, паратуберкулез-25 проб, остальные пробы на сап, инан, случную болезнь. Из 103 проб происследованных на лептоспироз — выявлено 7 проб положительно реагирующих в РМА животных.

   Во всех случаях,  при выявлении положительно реагирующих животных даны рекомендации для постановки окончательного диагноза согласно действующих нормативных документов.

За период  с 31 марта по 4 апреля 2014г в паразитологический отдел БУ УР «УВДЦ» поступило 191 проба материала от различных видов животных. При копрологическом исследовании фекалий крупного рогатого скота из Малопургинского района  в 2-х пробах обнаружены яйца стронгилят, в 4-х пробах фекалий ягнят обнаружены ооцисты  эймерий.

      Из  6 -ти происследованных проб подмора пчел в 3-х обнаружены клещи варроо.

Справка.

     Эймериозы — большая группа болезней сельскохозяйственных и диких животных, птиц и рыб. Поражаются главным образом молодые животные. Болезнь проявляется поносами, исхуданием, анемией. Эймерии паразитируют в эпителиальных клетках кишечника  животных, а так же в желчных протоках кроликов и в слизистой оболочке почечной лоханки гусей.

     Эймериозы могут вызывать опустошительные энзоотии, причиняя большой ущерб хозяйствам.

      У мяса переболевших эймериозом кроликов и птиц снижается его питательная ценность., оно быстрее портится при хранении. Курица, переболевшая эймериозом, начинает яйцекладку с опозданием на 1-2 месяца. Овцы худеют, снижается настриг шерсти.

возбудитель Mycobacteriumenteritidisparatuberculosae

    В марте 2014 года бактериологическим и серологическим  отделами БУ УР «УВДЦ» поставлен диагноз паратуберкулезный энтерит (паратуберкулез) крупного рогатого скота.     

       Паратуберкулез, или паратуберкулезный энтерит, — хроническое, весьма затяжное заболевание крупного рогатого скота (реже овец), характеризующееся сначала перемежающимся, а затем неукротимым поносом; аппетит не нарушен, однако животное постепенно худеет и истощается.

    Заражение  происходит алиментарным путем. Благоприятствует заражению пастбищное содержание скота при наличии в стаде инфицированных животных.

    Для бактериологического исследования в лабораторию доставляют от живых животных не менее 10 см3 фекалий и соскобы слизистой прямой кишки; от павших берут не менее  3-5 участков подвздошной кишки, 2-4 брыжеечных лимфатических узла, кусочек илеоцикальной заслонки с прилегающим лимфатическим узлом. Прежде всего  берут  измененные участки кишечника с утолщением, выраженной складчатостью слизистой оболочки и увеличенные лимфатические узлы.

С 31.03.2014 г. по 04.04.2014 г. в отдел ветеринарно – санитарной экспертизы поступило на испытания 114 проб продукции, 50 проб смывов, 4 пробы воды. Проведены микробиологические испытания 89 проб пищевой продукции, 50 проб смывов с производственного оборудования перерабатывающих предприятий пищевой промышленности, 5 проб водопроводной воды.

По результатам микробиологических испытаний пищевой продукции 7 проб не соответствовали требованиям нормативных документов по количеству мезофильных аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), 8 проб — по наличию бактерий группы кишечных палочек (БГКП), в 3 пробах колбасных изделий обнаружены сульфитредуцирующие клостридии, в 1 пробе овощного салата – золотистый стафилококк. Не соответствующими требованиям НД по вышеуказанным показателям оказались мясо и мясные продукты, в том числе готовые к употреблению, а также готовые к употреблению салаты.

По результатам исследований смывов санитарно – показательных и патогенных микроорганизмов не обнаружено.

По результатам исследования воды водопроводной в одной пробе из 5 – ти обнаружено превышение требований нормативных документов по общему микробному числу, а также в этой же пробе обнаружены общие и термотолерантные колиформные бактерии.

С 31.03.14 по 04.04.14г. серологическим  отделом происследовано 55 проб кожевенного сырья  на сибирскую язву в РП, сыворотка крови  на бруцеллез-1095 проб, лептоспироз-134 пробы, листериоз- 2 пробы, хламидиоз-79 проб,  сап, инан, случную болезнь- 6 проб. Из 134 проб происследованных на лептоспироз — выявлено 3 пробы положительно реагирующих в РМА животных, на хламидиоз в РСК-9  проб. Также поступило 73 пробы мочи на лептоспироз, лептоспиры в моче не обнаружены.

   Во всех случаях,  при выявлении положительно реагирующих животных даны рекомендации для постановки окончательного диагноза согласно действующих нормативных документов.

Межотраслевой центр повышения квалификации (МЦПК) совместно с Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский университет аэрокосмического приборостроения» (ГУАП) провел семинар с 25 по 28 марта 2014г по теме: «Внутрилабораторный контроль качества химических анализов и испытаний», на котором приняла участие инженер по качеству БУ УР «УВДЦ» Шабанова Т.В. На семинаре освещены темы:

— внутрилабораторный контроль как необходимый элемент системы качества;

— показатели точности измерений;

— внутрилабораторный контроль: цели, виды, формы;

— внутрилабораторный контроль: процедуры, планы, регистрация;

— контроль соответствия показателей точности требованиям, указанных

  в документах на методику;

— контроль стабильности процессов испытаний (анализа, измерений);

— внедрение методик в лаборатории;

— анализ результатов внутрилабораторного контроля;

— оформление протоколов испытаний.

Информация, полученная на семинаре, будет доведена до сотрудников всех лабораторий на ближайшем совещании.

3 апреля 2014 года  главный ветврач паразитологического отдела Л.Н.Игнатьева принимала участие в совещании-семинаре    с пчеловодами – любителями  Шарканского района с докладом о порядке и формах подтверждения  соответствия меда и продуктов пчеловодства согласно требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»  (ТР ТС 021/2011). Совещание проходило в Администрации  с. Шаркана. В ходе совещания –семинара освещались вопросы эпизоотической ситуации по болезням пчел в Шарканском районе, состояние пчеловодства в Удмуртской республике и в Шарканском районе. Пчеловоды с интересом слушали информацию и задавали вопросы.

Выносливость, быстрота движения и высокая способность к полезной производительности делают лошадь разносторонним рабочим животным и дают возможность пользоваться как в сельском хозяйстве, в так и в спорте.

В настоящее время конный спорт является очень популярным, но требующим больших затрат на содержание и уход лошади. Сохранить ее работоспособность, продлить спортивное долголетие считается главной задачей для каждого владельца животного.

Биохимический анализ крови для лошадей очень важен, так как позволяет узнать состояние здоровья организма животного, уровень ее тренированности, выявить заболевание, контролировать ход лечения, координировать диету и силовые нагрузки для спортивных лошадей.

Если при отсутствии видимых проявлений болезни и животное выглядит здоровым, биохимический анализ крови поможет установить, какой из органов, плохо справляется со своей задачей и работает не так, как положено. При патологических изменениях обмена веществ содержание отдельных компонентов крови существенно изменяется. Для выявления и подтверждения воспалительного процесса проводят исследование ферментов аспартатаминотрансферазы, аланинаминотрансферазы, щелочной фосфатазы, концентрации мочевины, креатинина, глюкозы, калия, кальция, магния. При сердечной или легочной недостаточности, а также при мышечных нагрузках определяют молочную кислоту. Любое изменение в химическом составе крови требует срочного вмешательства.

Анализ крови лошадей рекомендуется делать каждые полгода или год.

Перед взятием крови на анализ лошадь должна быть спокойной, неработанной и накормленной не менее 2 часов ранее. В сопроводительном письме указывают данные лошади, если несколько проб — пробирки подписывают, на какие биохимические показатели крови требуется провести анализ.

С перечнем показателей и стоимостью анализа Вы можете ознакомится на сайте БУ УР «УВДЦ» www.uvdc.ru.

Мы ждем Вас по адресу: г. Ижевск, ул.Воткинское шоссе. 29. проезд: автобус №19, троллейбус №1,2 до остановки «Администрация Индустриального района».

Энтерококки – это широко распространенные микробы, активно живущие в окружающей среде и даже «одомашненные» и «прирученные» человеком. Но среди энтерококков все-таки встречаются потенциально опасные и зловредные особи, которые могут вызывать у детей или взрослых различные заболевания и патологические состояния.

Энтерококками — возбудителями пищевых токсикоинфекций являются стрептококки, относящиеся к серологической группе D.

Различают 5 видов и разновидностей энтерококков, а именно: Str. faecalis, Str. faecalis var. zymogenes, Str. faecalis var. liquefaciens, Str. faecium var. duraus.

Энтерококки отличаются большой устойчивостью к окружающей среде, способны расти при температуре от 10 до 45°, сохраняются при содержании 6,5% хлорида натрия в пищевых продуктах. При pH 9,6 выдерживают нагревание до + 60° С в течение 30 мин, при

+ 85° С в течение 10 мин погибают. Устойчивы к высыханию, длительно переносят низкие температуры, обладают выраженной галофильностью (растут в присутствии повышенной концентрации соли), размножаясь в средах с содержанием хлорида натрия до 17%, растут в средах с большим диапазоном pH — от 3 до 12.

Эпидемиология. Возбудителями пищевых токсикоинфекций являются только такие штаммы энтерококков, которые обладают энтеротоксическими свойствами.

Энтерококки, как представители нормальной микрофлоры кишечника человека и теплокровных животных, в большом количестве попадают в окружающую среду: в почву, воздух, воду, растения, пищевые продукты. Источником инфекции являются человек и теплокровные животные. На пищевых предприятиях источником инфекции могут быть больные или бактерионосители из числа лиц обслуживающего персонала.

Пища может быть инфицирована энтерококками в результате попадания в нее кишечного содержимого, а также воздушно-капельным путем. В колбасных изделиях, готовых блюдах и полуфабрикатах, полученных из гастрономических магазинов и магазинов кулинарных изделий, энтерококки обнаруживаются в 31% случаев. Присутствие этих микроорганизмов чаще отмечается в студнях, салатах, винегретах.

Энтерококки быстро и интенсивно размножаются на самых разнообразных пищевых продуктах при комнатной температуре и достигают максимальной концентрации уже в первые сутки.

Клиника. Развитие заболевания зависит от ряда факторов, в частности наличия строго определенного вида энтерококка, количества живых микробов в пищевом продукте, срока хранения штаммов, а также индивидуальной чувствительности людей. Для возникновения заболеваний необходимо попадание в организм значительного количества живых энтерококков, обладающих энтеротоксичными свойствами.

Клинические проявления токсикоинфекций, обусловленных энтерококками, мало характерны. Продолжительность инкубационного периода 3—18 ч. Чаще всего заболевание длится от нескольких часов до суток, редко затягивается до 3 сут. У больных отмечается тошнота, рвота, боли в животе, понос.

Профилактика. Профилактика пищевых токсикоинфекций энтерококковой этиологии такая же, как и других пищевых токсикоинфекций, и заключается в соблюдении требований, предъявляемых к правильному хранению, транспортировке, реализации и приготовлению пищевых продуктов и готовой пищи, выполнению правил личной гигиены обслуживающим персоналом предприятий пищевой промышленности и общественного питания.

ИЦ