Что может быть вкуснее свежих молочных продуктов! А их пользу переоценить вообще сложно! И что бы каждый день у вас на столе были только качественные и безопасные в ветеринарно-санитарном отношении продукты,  ветеринарными врачами проводится ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного происхождения, требования к которому все повышаются.

Обновление нормативной базы требует «держать руку на пульсе», поэтому специалисты регулярно проходят повышение квалификации. Так, в связи с вступлением в действие Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 28 июня 2021 года № 421, отделом подготовки кадров БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» подготовлена новая актуальная программа «Отбор проб и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов», и 29 июня 2022 г. завершил обучение очередной набор специалистов межрайонных станций по борьбе с болезнями животных, подведомственных Главному управлению ветеринарии Удмуртской Республики.

В ходе обучения были рассмотрены действующие и вводимые нормативно-правовые документы в области процедуры отбора проб (образцов), ветеринарно-санитарной экспертизы и контроля сырого молока и молочных продуктов, разобрана процедура отбора проб, какие требования предъявляются к инструментам, таре, емкостям, оформлению сопроводительной документации. Ну и конечно, органолептические свойства молока и молочных продуктов, такие как цвет, вкус, запах, консистенция, методы определения массовой доли белка, жира, СОМО, плотности, кислотности молока и молочных продуктов.  В практической части слушатели определяли основные физико-химические показатели на анализаторах.

Обучение специалистов актуальным организационным подходам, методикам, процедурам, принятым при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов вносит уверенность в том, что на прилавках республики только качественная и безопасная продукция,  готовая к употреблению без ограничений.

Испытательный центр БУ УР «УВДЦ» успешно прошел процедуру расширения области аккредитации (приказ Росаккредитации от 06.06.2022). Расширение области  проведено в части методов диагностики заболеваний животных, таких, как метод ПЦР и иммуноферментного анализа, также инструментальных методов количественного химического анализа – газовой хроматографии, потенциометрического титрования.  В расширенную область аккредитации добавлен дополнительный объект контроля окружающей среды – почва. Будет определяться зараженность патогенными бактериями и личинками синантропных насекомых. Мы полагаем, что потенциальным заказчикам будет интересна возможность определить характеристики семян масличных культур. Коллектив Испытательного центра настроен плодотворное сотрудничество со своими заказчиками!

Сегодня отмечает юбилей прекрасный человек, компетентный специалист и просто красивая женщина — Милаева Ольга Николаевна! С июля 2018 года она на посту директора бюджетного учреждения Удмуртской Республики «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр». За это время аккредитованный Испытательный центр дважды прошел подтверждение компетентности аккредитованного лица в национальной системе аккредитации, расширился спектр оказываемых услуг, пополнилась база оборудования.

Под ее чутким руководством проводится огромный спектр лабораторных исследований в области эпизоотического благополучия и мониторинга за качеством и безопасностью пищевой, сельскохозяйственной и иных видов продукции. В область аккредитации Испытательного центра входит более 450 методик, охватывающих обширный перечень инфекционных и инвазионных заболеваний, а также исследование пищевой продукции в рамках Технических регламентов.

Диагностический центр, возглавляемый Ольгой Николаевной, ежегодно оказывает услуги более 650 предприятиям разных форм собственности специализирующихся на производстве, переработке, а также реализации сельскохозяйственной продукции.

Ольга Николаевна окончила Ленинградский ветеринарный институт по специальности «Ветеринария» в 1994 году и с тех пор верна выбранной профессии. Она успела поработать и заведующей ветеринарной аптекой, и заведующей лабораторией ветеринарно – санитарной экспертизы, и начальником отдела ВСЭ ГУВ УР.

Ольга Николаевна — высококвалифицированный, ответственный руководитель, имеет ряд наград от Главного управления ветеринарии, Правительства и Главы Удмуртской Республики. В 2020 году она получила Нагрудный знак «За вклад в развитие ветеринарной службы УР».

Весь многочисленный коллектив от всей души поздравляет Ольгу Николаевну:

Уже почти четыре года
Вы словно компас в лучший мир!
Ветеринарная надежда,
Надежный, крепкий командир.

Пусть нипочем будут невзгоды,
Везде уют и красота.
Вы – чуткий и внимательный директор.
Таких, как Вы, терять нельзя!

Сегодня дружным коллективом
Поздравить вместе рады Вас.
Хотим сказать, что вместе с Вами
Свернем любые горы враз!

Счастья, здоровья, неиссякаемой энергии, мудрых решений и верного курса!

В БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» с 07 по 08   июня 2022г. проведено обучение слушателей на курсах повышения квалификации по программе «Обучение работе в подсистемах «Меркурий. ГВЭ» и «Меркурий. ХС» Федеральной государственной информационной системы «Меркурий». В настоящее время это наиболее востребованная программа повышения квалификации. География её участников постепенно расширяется. За последнее время получили возможность освоить работу и повысить свою квалификацию в ФГИС «Меркурий» ветеринарные врачи и работники частных предприятий не только Удмуртской Республики, но и Республики Татарстан, Пермского края, Кировской и Волгоградской областей.

В ходе обучения слушатели рассматривают как основные вопросы, возникающие при работе в подсистемах «Меркурий. ГВЭ» и «Меркурий. ХС», так решают и свои проблемы, которые возникают во время рабочих процессов.

По окончании курсов повышения квалификации специалисты получают именные удостоверения.

   В минувшую пятницу в БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» завершились двухнедельные курсы повышения квалификации по теме: «Органолептические (сенсорные) исследования продовольственного сырья, пищевых продуктов и воды».

Повысить свою квалификацию смогли специалисты государственных ветеринарных лабораторий Пермского края, Тюменской области и Удмуртской Республики.

Основная задача курса:

— дать слушателям научную информацию и привить практические навыки организации современного органолептического анализа продовольственного сырья;

— показать место сенсорных признаков в системе показателей качества продуктов, рассмотреть номенклатуру органолептических показателей качества и понятийный аппарат, психофизиологические основы органолептики;

-рассмотреть взаимосвязь между результатами органолептического и инструментального анализа, научно обоснованные методы органолептического анализа;

— изучить требования к экспертам-дегустаторам, помещению и другие условия, обеспечивающие высокую точность проводимых испытаний.

 Органолептический метод имеет решающее значение при проведении контроля качества пищевых продуктов. При сильных отклонениях органолептических свойств уже на этой стадии контроля продукт может быть признан непригодным к потреблению и забракован. Даже незначительное изменение, например, цвета или запаха, обычно является указанием на снижение качества продукта. Несмотря на кажущуюся простоту, доступность и быстроту органолептической оценки, специалистам требуются значительные знания и навыки. Органолептический анализ пищевых продуктов проводится посредством дегустаций без применения измерительных приборов. Комиссия испытателей, осуществляющая органолептические испытания, фактически является «измерительным прибором», и, следовательно, результаты испытаний будут зависеть от квалификации ее членов.

      В ходе обучения, наряду с теоретической частью, слушатели курсов проводили  органолептический анализ мяса и мясных продуктов, хлеба и хлебобулочных изделий, рыбы, молока и молочных продуктов, воды.

   Итоговая аттестация проводилась в форме тестирования, участниками пройдена успешно, все  получили  удостоверения о повышении квалификации.

26 – 27 апреля 2022 г. в г. Саранске (Республика Мордовия) при поддержке  Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Национальной ветеринарной ассоциации cостоялась Научно – производственная конференция «Актуальные вопросы обеспечения здоровья животных». Слушателями и участниками конференции явились  представители управлений ветеринарии Приволжского федерального округа, областных и республиканских диагностических лабораторий, территориальных управлений Россельхознадзора округа, животноводческих предприятий и холдингов Приволжского федерального округа. В состав группы, которую возглавляла заместитель начальника Главного управления ветеринарии Удмуртской Республики Крылова Ирина Алексеевна, входила  директор БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» Ольга Николаевна Милаева.

Вниманию участников конференции предоставлена актуальная научно- практическая программа по проблемам и специфике функционирования животноводческих и птицеводческих предприятий в современных экономических условиях.

26 апреля с докладами выступили   ведущие учёные Российской Федерации:

Эпизоотическая ситуация по инфекционным болезням продуктивных животных в Российской Федерации;

Научно – обоснованная стратегия борьбы с особо опасными инфекционными болезнями животных и птиц;

Принципы обеспечения благополучия по инфекционным болезням животных в  странах – членах Международной организации здоровья животных(OIE/MЭБ);

Новейшие принципы и биотехнологические приемы в создании современных средств борьбы с инфекционными болезнями;

Ранее неизвестные и вновь возвращающиеся зоонозные инфекции;

Свиноводство в России: текущая ситуация и перспективы развития до 2025 года;

Состояние, перспективы и потенциал молочной отрасли;

Обсуждение данных тем продолжилось  27 апреля во время работы секций:

Секция болезней свиней;

Секция болезней птиц;

Секция болезней крупного рогатого скота, где с докладом выступил Муковнин А.А., кандидат ветеринарных наук, заместитель директора департамента ветеринарии Минсельхоза РФ.

Огромный информационный поток в современных условиях может разрушить весь рабочий процесс в ветеринарной лаборатории, если его не направить в нужное русло.

Каждый сотрудник использует массу документов: электронных и бумажных. Как не запутаться в документах, какие документарные источники предоставляют достоверную информацию, какие виды документов нужны для работы, как правильно обозначить приоритетность документов и в каком объеме полученную информацию применять, обсуждалось на очередном семинаре, проведенном в БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» 28.04.2022г. по теме «Управление документацией лаборатории». В его работе приняли участие ветеринарные специалисты межрайонных ветеринарных лабораторий Удмуртской Республики.

Организаторы мероприятия систематизировали документы по виду, назначению, применению для эффективного использования в работе и ответили на многочисленные вопросы участников семинара, которые возникали в их ежедневной лабораторной деятельности.

В период с 25 по 27 апреля 2022 года в БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» прошли курсы повышения квалификации по теме: «Работа в ФГИС «ВЕСТА»: принцип работы, настройка подсистем программы, оформление результатов (протоколов испытания)». В этой системе ветеринарные лаборатории в режиме реального времени оформляют приемку материала на исследование, протоколирование исследования и оформление его результатов. Таким образом, в любой момент времени известно: где, сколько и каких исследований проведено, проводится, какие пробы и на какие показатели исследуются. Участие в обучающей программе приняли специалисты ветеринарных станций и лабораторий Республики Татарстан.

В ходе обучения  слушатели ознакомились с назначением, целями создания и общей схемой работы ФГИС «Веста», основными принципами работы в подсистемах «Приёмка», «Проведение исследований», «Отчетность», а также получили знания о правилах приема, регистрации и шифрования проб, о процессе составления протоколов.

По окончании курсов состоялась итоговая аттестация. Всем участникам были вручены удостоверения о повышении квалификации.

06 апреля 2022 г. в БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» завершились курсы повышения квалификации по программе: «Отбор проб и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов», на которых обучались ветеринарные специалисты межрайонных станций по борьбе с болезнями животных Удмуртской Республики и г. Ижевска.

Цель курсов: обучить слушателей актуальным организационным подходам, методикам, процедурам, принятым при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, а также систематизировать теоретическую и практическую подготовку по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы, повысить квалификацию путём приобретения новых компетенций с навыками владения современными методиками, используемыми при контроле качества молока и молочной продукции.

В ходе обучения  рассмотрены следующие темы:

• Нормативно-правовые документы в области процедуры отбора проб (образцов) для ВСЭ и контроля качества;
• Процедура отбора проб, требования к инструментам, таре, емкости. Упаковка, маркировка и транспортировка проб, условия и сроки доставки проб. Оформление сопроводительной документации для лабораторных исследований;
• Правила отбора молока и молочных продуктов. Оборудование для отбора проб молока и молочных продуктов. Методы упаковки, транспортировки проб;
• Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Методика органолептической оценки;
• Методы определения массовой доли белка, жира, СОМО, плотности, кислотности молока и молочных продуктов. Определение показателей качества молока на анализаторах.

В практической части слушатели ознакомились с устройством отдела лаборатории для проведения органолептического анализа, проводили физико-химические  исследования  молока, а также определяли кислотность молока по ГОСТу Р 54669, его плотность в соответствии с ГОСТом Р 54758.

По окончании курсов проведена обязательная итоговая аттестация, которая  показала, что материал слушателями усвоен в полном объеме, все участники получили удостоверения о повышении квалификации.