ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» действует во всех странах Таможенного союза (ЕАЭС). Он содержит требования к товарам, сырью и процессам, связанным с этапами их производства. Его главная цель — обеспечение безопасности людей и сохранение окружающей среды. Особое внимание уделено маркировке, чтобы потребитель получил правдивую информацию о типе, составе продукта, условиях хранения и технологии его изготовления. Если не соблюдать требования данного техрегламента, то свободное распространение товара по Таможенному союзу невозможно. Определяющим для потребителей является качество продукции. Производители должны знать и изучать требования, предъявляемые к качеству выпускаемых ими товаров, уметь количественно и качественно анализировать и оценивать их показатели. В нормативно-технической документации контролируемые показатели качества разделяют на 3 группы: органолептические, физико-химические и микробиологические.

Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу.

КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) – наиболее распространенный показатель микробного загрязнения продуктов питания и сырья, используемого для их производства. Данный показатель применяется повсеместно для оценки качества продуктов, за исключением тех, в производстве которых используются специальные микробные культуры (например, пиво, квас, кисломолочные продукты и т.п.). В составе КМАФАнМ представлены различные группы микроорганизмов, их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой.

Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах (за исключением тех, при производстве которых применяют закваски) свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

Для потребителя показатель КМАФАнМ характеризует качество, свежесть и безопасность продуктов питания, позволяет оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве, выявлять нарушения режимов хранения и транспортировки продукта.

29 марта 2022 года на базе БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» состоялся семинар по теме: «Микробиологические исследования молока в рамках ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», в котором приняли участие ветеринарные врачи и лаборанты отделов ветеринарно – санитарной экспертизы межрайонных ветеринарных лабораторий Удмуртской Республики.

В ходе семинара рассмотрены вопросы:

• Определение КМАФАнМ в сыром молоке по ГОСТ 32901-2014 «Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа»;
• Выявление бактерий рода Salmonella в молоке по ГОСТ 31659-2012 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella».

В практической части отрабатывались методы работы с посевами в микробиологическом боксе, а также решались контрольные задачи по определению среднеарифметического и средневзвешенного количества микроорганизмов в сыром молоке. Высокое содержание КМАФАнМ указывает на низкое санитарное состояние готовой продукции, а бактерии рода Salmonella в продуктах питания вызывают пищевое отравление, диарею, гастроэнтерит.

22 марта состоялось расширенное заседание коллегии Главного управления ветеринарии Удмуртской Республики по итогам работы за 2021 год и задачам на 2022 год. С основным докладом о результатах работы государственной ветеринарной службы выступил её руководитель Габдрахманов Роман Фиюсович. Подводя итоги, Роман Фиюсович отметил, что задачи,  которые были поставлены на 2021 год, выполнены в полном объеме:   обеспечено  эпизоотическое благополучие территории республики, выпуск сырья и пищевых продуктов животного происхождения, безопасных в ветеринарно-санитарном отношении, не допущены заболевания, которые потенциально опасны для здоровья населения и способны вызвать токсикоинфекцию.

По окончании коллегии специалистам вручены государственные награды за высокие производственные показатели. В числе награжденных — сотрудники БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр». Главному  ветеринарному врачу вирусологического отдела Поповой Анжелике Юрьевне присвоено звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Удмуртской Республики». Главный ветеринарный врач отдела ПЦР Терентьева Оксана Сергеевна награждена Почетной грамотой Государственного Совета Удмуртской Республики, главный ветеринарный врач отдела приемки и регистрации проб Соколова Наталия Николаевна награждена Почетной грамотой Правительства Удмуртской Республики.

Прошедший год был непростым для всех отделов Удмуртского  ветеринарно – диагностического центра, т.к. эпизоотическая ситуация по многим опасным заболеваниям животных в Российской Федерации сохраняет свою напряженность, но значительно увеличились объемы исследованного материала у специалистов вирусологического, серологического отделов и отдела ПЦР.

На вирусологические исследования поступило около 16355 проб биоматериала на исключение вирусных инфекций, в том числе грипп птиц и бешенство. Для сравнения:  в 2020 году – 12777 проб. В отделе ПЦР — исследована 12651 проба биоматериала, в 2020 году – 8621 проба.

За сухими цифрами – скрупулезная  работа, требующая предельного сосредоточения и внимания специалистов, очень часто за пределами рабочего времени и в выходные дни. Именно эти отделы на самом первом этапе являются своеобразным щитом от проникновения и распространения инфекции по территории республики, от них зависит оперативность и эффективность мер, принимаемых для её ликвидации. С этими возложенными обязанностями специалисты с честью справляются.

Коллектив БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» от всей души поздравляет своих коллег с заслуженными наградами и желает крепкого здоровья, оптимизма, душевной гармонии, любви и тепла окружающих друзей.

Производственная практика студентов является составной частью непрерывного учебного процесса, это важное звено в системе подготовки ветеринарного врача. Она позволяет студентам в достаточной степени познакомиться с их будущей профессиональной деятельностью, закрепить теоретические знания и приобрести необходимые практические навыки.

24-25 февраля 2022 года в БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» состоялась производственная практика студентов 5 курса факультета ветеринарной медицины ФГБОУ ВО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия».

В ходе производственной практики студенты ознакомились со структурой БУ УР «УВДЦ», его производственными функциями, с работой ветеринарных врачей – бактериологов, вирусологов, токсикологов, биохимиков, эпизоотологов. Главные ветеринарные врачи отделов рассказали будущим коллегам о современных методах диагностики, об исследованиях, проводимых в отделах, ознакомили с лабораторным оборудованием, позволяющим обеспечить своевременную диагностику болезней животных и качество животноводческой продукции.

Так же студенты посетили виварий, ознакомились с условиями содержания   и кормления лабораторных животных. 

Одна из основных целей государственной информационной системы «Веста» Россельхознадзора — автоматизированная система учета лабораторных исследований ветлабораторий. Также ресурс позволяет осуществлять государственный контроль безопасности продовольствия и тем самым оградить покупателей от употребления в пищу некачественных и опасных для здоровья продуктов животного происхождения.

В период с 15 по 17 февраля 2022 года в БУ УР «Удмуртский ветеринарно – диагностический центр» прошли курсы повышения квалификации по теме: «Работа в ФГИС «ВЕСТА»: принцип работы, настройка подсистем программы, оформление результатов». Участие в обучающей программе приняли специалисты ветеринарных лабораторий Республики Башкортостан.

В ходе обучения  слушатели ознакомились с назначением и целями создания общей схемой работы ФГИС «Веста», основными принципами работы в подсистемах «Приёмка», «Проведение исследований», «Формирования отчетности», а также получили знания о правилах приема, регистрации и шифрования проб, о процессе составления протоколов.

По окончании курсов состоялась итоговая аттестация. Всем участникам были вручены удостоверения о повышении квалификации.

5 февраля 2022 года , в очередной раз специалисты Главного управления ветеринарии и их семьи, совместно с сотрудниками БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» провели субботник на территории приюта для животных «Кот и пес». Была проведена работа по очистке снега в проходах между вольерами, данное мероприятие становится доброй традицией.

За 2021г. учебный год отделом подготовки кадров было проведено четырнадцать курсов повышения квалификации, по итогам которых 132 слушателя получили удостоверения о повышении квалификации.

Наиболее востребованные программы: «Обучение работе в подсистемах «Меркурий. ГВЭ» и «Меркурий. ХС» Федеральной государственной информационной системы «Меркурий», «Биологическая безопасность при работе с микроорганизмами различных групп патогенности в лаборатории», «Контроль качества результатов анализа в испытательных лабораториях».

Аттестационные испытания слушателей показали успешную реализацию программ повышения квалификации, целью которых являлось совершенствование специальных профессиональных знаний и (или) получение новых компетенций в зависимости от дополнительной профессиональной программы.

В рамках методического руководства за диагностической деятельностью межрайонных ветеринарных лабораторий, проводимого БУ УР «УВДЦ»,  было реализовано одиннадцать семинаров по наиболее актуальным темам, в которых принял участие 151 человек:

• «Составление годовых отчетов»;
• «Санитарно-микробиологический контроль на производстве методом смывов (смывы с технологического оборудования). Правила отбора сырого молока и молочных продуктов»;
• «Внутрилабораторный контроль (ВЛК) в испытательной лаборатории»;
• «Проведение бактериологических исследований кормов, молока от маститных коров. Диагностика кампилобактериоза»;
• «Компьютерная грамотность. Основные правила работы программ XL, Word»;
• «Лабораторная диагностика сибирской язвы, туберкулеза, паратуберкулеза, пастереллеза, бруцеллеза животных»;
• «Исследование клинического материала на условно-патогенную микрофлору. Методы контроля бактериологических питательных сред»;
• «Биохимические исследования молока (белок, жир, СОМО, соматические клетки, кислотность, плотность)»;
• «Биохимические исследования кормов. Исследование корма на токсичность»;
• «Проведение биохимических исследований крови животных»;
• «Особенности постановки иммуноферментного анализа (ИФА)».

Также за 2021 год отделом подготовки кадров БУ УР «УВДЦ» было организовано обучение 51 сотрудника учреждения по 26-и дополнительным профессиональным программам, 14 из которых прошли повышение квалификации по нескольким направлениям. Так же в течение года специалисты БУ УР «УВДЦ» принимали активное участие в однодневных семинарах и вебинарах по различным темам, проводимыми ведущими ветеринарными центрами страны — ФГБУ «Центр ветеринарии» (г. Москва), ФГБУ «ВГНКИ» (г. Москва), ФГБУ «ВНИИЗЖ» (г. Владимир).

В течение года отделом подготовки кадров разрабатывались новые учебные программы, реализация которых планируется в наступившем году.