На базе БУ УР «УВДЦ» эффективно функционирует система внутрилабораторного и внешнего контроля качества испытаний. Систематическому контролю в процессе испытаний подвергаются повторяемость и воспроизводимость результатов испытаний. Для поддержания высокого уровня доверия к результатам БУ УР «УВДЦ» ежегодно принимает участие в межлабораторных сличительных испытаниях.

Так, микробиологический отдел успешно прошел межлабораторные сличительные испытания по следующим показателям: Proteus spp. в продуктах. Обнаружение протея в пищевых продуктах свидетельствует о гнилостном процессе.

Технический Регламент ТР ТС 021/2011 не допускает содержание бактерий рода Proteus spp. в мясе, колбасных изделиях, жареной птице, кулинарных изделиях из рубленого мяса, салатах и др.