0
6 апреля 2022 г. в БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» завершились курсы повышения квалификации по программе: «Отбор проб и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов», на которых обучались ветеринарные специалисты межрайонных станций по борьбе с болезнями животных Удмуртской Республики и г. Ижевска.
Цель курсов: обучить слушателей актуальным организационным подходам, методикам, процедурам, принятым при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, а также систематизировать теоретическую и практическую подготовку по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы, повысить квалификацию путём приобретения новых компетенций с навыками владения современными методиками, используемыми при контроле качества молока и молочной продукции.
В ходе обучения рассмотрены следующие темы:
- Нормативно-правовые документы в области процедуры отбора проб (образцов) для ВСЭ и контроля качества;
- Процедура отбора проб, требования к инструментам, таре, емкости. Упаковка, маркировка и транспортировка проб, условия и сроки доставки проб. Оформление сопроводительной документации для лабораторных исследований;
- Правила отбора молока и молочных продуктов. Оборудование для отбора проб молока и молочных продуктов. Методы упаковки, транспортировки проб;
- Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Методика органолептической оценки;
- Методы определения массовой доли белка, жира, СОМО, плотности, кислотности молока и молочных продуктов. Определение показателей качества молока на анализаторах.
В практической части слушатели ознакомились с устройством отдела лаборатории для проведения органолептического анализа, проводили физико-химические исследования молока, а также определяли кислотность молока по ГОСТу Р 54669, его плотность в соответствии с ГОСТом Р 54758.
По окончании курсов проведена обязательная итоговая аттестация, которая показала, что материал слушателями усвоен в полном объеме, все участники получили удостоверения о повышении квалификации.
