В рамках занятий третьего модуля дополнительной образовательной программы повышения квалификации «Современные требования к организации и проведению ветеринарно-санитарной экспертизы» 30 ноября на базе БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» для ветеринарных врачей отделов ветеринарно-санитарной экспертизы, специалистов производственных предприятий Удмуртской Республики состоялся семинар на тему «Контроль сырьевой базы на предприятиях. Программы производственного контроля. Принципы ХАССП».
Структуру критических точек риска и факторов риска при обороте подконтрольных ветеринарной службе товаров, систему контрольно-надзорных мероприятий (государственный и производственный контроль) при обороте подконтрольных товаров на современном этапе в своем докладе раскрыл преподаватель ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет им. Д.Н. Прянишникова» Доронин-Доргелинский Е.А.
О контроле сырьевой базы на предприятиях, программах производственного контроля, лабораторных исследованиях и требованиях к персоналу рассказала эксперт, технолог Авдеева С.Ю.
Генеральный директор ОС ИСМООО «РЦСМ «РЕГИОН-СТАНДАРТ», эксперт по сертификации Антонова В.Н. в своем выступлении раскрыла следующие вопросы:
- Система ХАССП: определение, понятия, принципы;
- Нормативно-правовые документы, регулирующие внедрение системы ХАССП на предприятиях;
- Преимущества использования системы менеджмента ХАССП;
- Методы ХАССП;
- Подготовка и внедрение системы ХАССП на предприятии;
- Ведение необходимой документации.
По окончании семинара преподаватели ответили на многочисленные вопросы слушателей, которые поблагодарили лекторов за актуальную информацию для применения в дальнейшей работе.