Соматические клетки — это клетки различных тканей и органов. Внутри вымени происходит постоянное обновление клеток эпителиальной ткани, старые клетки отмирают и отторгаются. В молоке даже от здоровой коровы всегда содержатся соматические клетки, отторгшиеся из секреторной части вымени. В частности, это клетки цилиндрического, плоского и кубического эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты. Физиологической нормой содержания соматических клеток в молоке считается от 100 до 500 тыс/см³. Молоко с примесью молозива, а также полученное от коров в последние 7 суток лактации (стародойных), с субклинической формой мастита или с другими нарушениями состояния организма животного считается анормальным, при которых содержание соматических клеток увеличивается более 500 тыс/ см³. Содержание сом клеток до 90 тыс/см³ не является нормой, скорее это показатель фальсификации молока сырого – молоко разбавлено, пастеризовано, стерилизовано.

Количество соматических клеток зависит от ряда факторов, таких как возраст коровы, от породы, от физиологического состояния животного, периоды лактации, заболеваний молочной железы различной этиологии.

Повышенное содержание соматических клеток наблюдается:

1. в первые дни после отёла, перед запуском, во время течки и в период заболеваний животного;

2 у высокопродуктивных животных , так как они имеют более высокий уровень обмена вещест;

3 в летнее период — повышенная влажность, высокая температура, кормление на пастбищ;

4 при наследственной предрасположенности (семейством, линией быка-производителя);

5 при нарушении процесса доения, несоблюдение правил гигиены вымени, короткая продолжительность массажа, неправильное надевание доильных стаканов, долгое («сухое») доение;

6 при нарушении ухода за доильной установкой, общая загрязненность коровника, отсутствие дезинфекции.

Следует отметить, что соматические клетки в отличие от бактерий в выдоенном молоке не размножаются.

Хозяйства не всегда имеют возможность контролировать содержание соматических клеток перед сдачей сырого молока на молоко-заводы. Из-за повышенного содержания соматических клеток молоко могут не принять или снизить его сортность и хозяйства могут нести убытки.

Производитель должен каждый день контролировать количество соматических клеток в сборном молоке, так как на основе этой информации он может принимать оперативные решения. Имея точные данные можно поддерживать высокое качество молока, улучшать состояние вымени коров и контролировать распространение инфекции в стаде.

В хозяйствах проверка на «субклинику» делается только во время контрольной дойки – а ее обычно проводят один раз в месяц или по сигналу завода. Высокое количество соматических клеток является сигналом о наличии больных животных в стаде, следовательно, необходимо принимать срочно меры. Контролируя этот параметр, молочное хозяйство может быстро начать лечение и, таким образом, избежать ухудшения качества молока.

За 2013 г. отделом биохимии БУ УР «УВДЦ» происследовано по зоне обслуживания 225 проб сборного молока. Из них, 15 проб имело более 1000 тыс/см³ соматических клеток, следовательно, 6,6 % животных имеет скрытую клинику мастита или нарушен технологический процесс.

В БУ УР «УВДЦ» Вы можете исследовать молоко на содержание количества соматических клеток, как от каждой коровы, так и сборное молоко, в любое удобное для Вас время, стоимость анализа — 78,94 руб. Исследование проводят на вискозиметрическом анализаторе молока «Сотатос-мини», средство измерения поверено.

Испытательный центр пищевой и сельскохозяйственной продукции БУ УР «УВДЦ» аккредитован Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии в качестве технически компетентного и независимого для проведения работ по испытаниям в соответствии с областью аккредитации проводит испытания продукции, кормов, воды питьевой, дистиллированной  с целью сертификации и производственного контроля, определяет соответствие продукции обязательным требованиям нормативных документов (НД).

В 2013 году Испытательный центр был включен в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий Таможенного союза, что дает возможность проводить испытания продукции на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза в пределах утвержденной области аккредитации Испытательного центра.

В течение 2013 года заключен 701 договор с предприятиями на проведение испытаний в ИЦ БУ УР «УВДЦ». Выдано 6657  протоколов испытаний, что на 1272 протокола (23,6 %) больше чем в 2012 г.

За истекший год сотрудниками ИЦ БУ УР  «УВДЦ» проведено:

— 35896 испытаний пищевой продукции и сырья, в 848 случаях установлено несоответствие проб продукции НД, что составляет 2,4 % от количества испытаний;

—  1524 испытания воды питьевой водопроводной, в 63 случаях  пробы не соответствовали требованиям НД (4,1 %);

— проведено 1369 испытаний кормов растительного и животного происхождения, в 61 случае корма не соответствовали требованиям НД (4,5 %).

В 2013 г. в отделы ИЦ БУ УР «УВДЦ» приобретено и введено в эксплуатацию 84 единицы лабораторного оборудования, приобретено 106 нормативных документов, внедрено 28 методик.

В 2013г. в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы БУ УР «УВДЦ» поступило 4652 пробы пищевой продукции, 218 проб водопроводной питьевой воды, 2674 пробы смывов с оборудования, инвентаря, рук работающих пищевых производств. Сотрудниками отдела проведено 22451 испытаний, в том числе 17533 испытаний пищевой продукции, 773 испытания воды питьевой, 4145 испытаний смывов.

По результатам испытаний получено 783 положительных случая в пищевой продукции (в основном превышение норм по количеству мезофильных аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов (51 % от всех положительных случаев) и обнаружение бактерии кишечных палочек (42 % от всех положительных случаев)). При исследовании на обнаружение патогенных микроорганизмов в 24 случаях были выделены сальмонеллы различных штаммов, в 9 случаях выявлена Listeria monocytogenes. При микробиологических испытаниях смывов по 5 показателям получено 56 положительных случаев, в основном это обнаружение бактерий группы кишечных палочек. При микробиологических испытаниях воды по 4 показателям получено 60 положительных случаев.

За 2 недели  2014г. по УР выявлено уже 5  новых случаев бешенства: 2 кошки (Воткинский район), 3 лисы (Красногорский, Киясовский и Завьяловский районы по 1 случаю). Особое внимание стоить уделить тому, что диагноз на бешенство в 2-х случаях был поставлен по результатам биологической пробы (кошка- Воткинский район через 21 день после заражения, лиса- Завьяловский район через 22 дня после заражения).

          В связи с неблагополучной обстановкой по такому особо опасному заболеванию на территории УР, еще раз настоятельно рекомендуем владельцам животных проводить своевременную вакцинацию животных от бешенства.

При высокотехнологическом содержании коров  встречается проблема белкового обмена у высокопродуктивных молочных коров.

Для своевременно выявления недостатка и рационального использования протеина кормов рекомендуется контролировать содержание мочевины в крови и молоке.

Определение содержание мочевины дает возможность оценить сбалансированность рационов в части энерго-протеинового соотношения, сделать рацион кормления выгодным и экологически безопасным.

В настоящее время анализ мочевины в молоке не входит в набор обязательных анализов молока, принятый в РФ. Однако в других странах, например в США, его широко используют как показатель усвоения белков. грубых кормов у лактирующих коров. Определение мочевины в молоке целесообразно использовать также в случаях обогащения кормов мочевиной (карбамидом) — контроль передозировки. В ветеринарной практике определение мочевины в молоке используется как диагностический тест почечной недостаточности лакирующих животных. Мочевина, к тому же, это и наиболее часто встречающаяся фальсификация молока, осуществляемая не только с целью улучшения его термоустойчивости, но и для увеличения содержания общего азота (белка молока).

Оптимальное содержание мочевины в молоке составляет 15-30 мг/100 мл (3,3-5,5 моль/л), в сыворотке крови крупного рогатого скота 20-40 мг%. Увеличение содержания мочевины наблюдается при высокобелковом кормлении, а так же в весенне-осенний период при избыточном потреблении животными белков с зеленым кормом, а также при внесении большого количества азотных удобрений в почву пастбищ.

Мочевина в молоке или в крови отображает оптимальный баланс белка (в особенности, расщепляемого и растворимого белка) и ферментируемых углеводов в рационе коров. Повышенное содержание протеина в рационе увеличивает содержание мочевины в молоке. Содержание мочевины в молоке менее 15 мг/100 мл свидетельствует о недостаточном обеспечении кормов протеином, а более 30-35 мг/100 мл указывает на избыток азота и сырого протеина в рубце. Если мочевина находится вне оптимального диапазона то это негативно сказывается на продуктивности: увеличение содержание мочевины вызывает понижении кислотности молока и подавление кислотообразующей способности заквасок.

Контроль за содержанием уровня мочевины в молоке и крови позволяет своевременно корректировать рацион кормления, а так улучшить качество молока и молочных продуктов.

Исследование содержания мочевины как в крови, так и в молоке проводят в БУ УР «УВДЦ» и других межрайонных ветеринарных лабораториях.

Кормление представляет собой организуемое, контролируемое и регулируемое человеком питание сельскохозяйственных животных. Рациональное кормление является важнейшим фактором функциональных и морфологических изменений в организме и направленного воздействия на величину продуктивности и повышения качества продукции животных. Полноценное кормление играет большую роль в предупреждении нарушения обмена веществ, функций воспроизводства и заболеваний сельскохозяйственных животных.

За 4 квартал 2013 г. в отдел бактериологии БУ УР «УВДЦ» поступило 58 проб кормов, из них 2 пробы животного происхождения и 56 проб растительного. Проведено 328 исследований, поставлено 138 биопроб на белых мышах и морских свинках.  Корма исследуются на такие показатели,  как сальмонеллы, протей, синегнойная палочка, энтеропатогенные бактерии из группы кишечной палочки, стрептококки, токсинообразующие анаэробы, общее микробное число. Из поступивших 58 проб положительными прошло 30 проб. Наиболее частым наблюдается выделение бактерий из рода кишечной палочки, патогенных для белых мышей, что составило 14 проб из 30 положительных случаев, 2 случая- культура Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка), патогенная для белых мышей и 1 случай- культура Clostridium perfringens (возбудитель анаэробной инфекции), патогенная для морских свинок. Количество положительных выделений сальмонелл составило 18 случаев, из них 17- из соевого шрота и 1- из муки животного происхождения.

За период 2013 года выложено 106 информационных статей и дополнительных данных по работе лаборатории. Все данные сведены в таблицу 1. Диаграмма 1 и 2 отображают динамику появления информационных данных на сайте БУ УР «УВДЦ» и количество их просмотров соответственно.

Таблица 1 – Сводные данные по работе сайта в 2013 году.

Диаграмма 1 – Динамика появления информационных данных на сайте БУ УР «УВДЦ»

  Высокая динамика в январе месяце связана с недавним созданием сайта и дополнением полезной информацией, на которую в дальнейшем наблюдается повышенный рейтинг просмотров.

Диаграмма 2 – Рейтинг просмотров информационных данных за период 2013 года

 Высокий рейтинг показателя «разное» связано с часто просматриваемым правилами отбора материала и доставки для исследований. Среди отделов большее число просмотров за отделом паразитологии. Высокие показатели просмотров так же наблюдаются у испытательной лаборатории, органа по сертификации и испытательному центру.  В течение 2013 года было 38450 просмотров. Учитывая, что сайт создан 3 декабря 2012 года это его первый год работы. Есть положительная динамика использования данного ресурса интернет пользователями.

В течение декабря 2013 года для микробиологических исследований в отдел ветеринарно – санитарной экспертизы поступило 412 проб пищевой продукции, 200 проб смывов с производственного оборудования пищеперерабатывающих предприятий.

По результатам микробиологических испытаний пищевой продукции и сырья в 23 случаях выявлено превышение требований нормативных документов (НД) по КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов), в 34 пробах, в основном в готовых к употреблению пищевых продуктах, обнаружены БГКП  (бактерии группы кишечных палочек), в 2-х пробах мясных полуфабрикатов обнаружены сальмонеллы.

   Паразитологический отдел БУУР «УВДЦ» предлагает новые виды

                                    исследований материала от  мелких домашних животных:

1.Микроскопическое исследование кала. Результаты этого исследования позволят оценить степень перевариваемости кормов, помогут вовремя  выявить патологическое состояние пищеварения.

2.Реакция кала (РН). Реакция кала зависит  от жизнедеятельности микробной флоры кишечника. В норме реакция кала нейтральная или слабощелочная.

3.Скрытая кровь в кале. Результаты исследования на скрытую кровь в кале позволят обнаружить язвенные, воспалительные и опухолевые процессы в желудочно-кишечном тракте животных.

4.Билирубин в кале. В норме билирубин в кале не встречается .Билирубин полностью окисляется кишечной флорой до стеркобилина.Обнаружение в кале билирубина может указывать на тяжелый дисбактериоз (отсутствие нормальной бактериальной флоры в толстой кишке, подавление микрофлоры кишечника при длительном приеме антибиотиков и сульфаниламидных препаратов).

5.Исследование кала на криптоспоридиоз. Криптоспоридиоз- это протозойное заболевание животных и человека, вызывающее желудочно-кишечные расстройства. Мелкие домашние животные (грызуны, котята, щенки) являются важным резервуаром возбудителя криптоспоридиоза  у человека.

6.Иследование кала на лямблиоз. Лямблиоз собак и кошек вызывается жгутиковыми простейшими, которые вызывают энтнроколиты , сопровождающиеся  диареей, рвотой.

7. Исследование на дирофиляриоз собак и кошек. Дирофиляриоз вызывается нематодами двух видов..Дирофилярия иммитис паразитирует в сердце, Дирофилярия репенс в подкожной клетчатке. Личинки дирофилярий циркулируют в крови животных и могут быть обнаружены лабораторными методами исследования.

.                                            

                                   Мы ждем Вас по адресу : г.Ижевск, ул. Воткинское шоссе, 29

                                т.33-05-11, т/ф. 33-07-11

                                Проезд :автобус № 19 ,троллейбус №1, №2 до ост.

                                 «Администрация Индустриального района».

10.12.2013 г. директор БУ УР «УВДЦ» Коротаев П.В. посетил  Можгинскую и Увинскую МВЛ для проведения очередной проверки выполнения требований санитарно-эпидемиологического режима, работы испытательного центра, по метрологическому обеспечению и системы менеджмента качества. В ходе встречи директора обсудили текущие вопросы, планы очередного года.